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周黑鴨的保鮮方法是如何做的?
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周黑鴨的保鮮方法是如何做的?

出處:www.phuocduy.com  分類:氣調技術  發布:2019/10/14 15:38:34  閱讀:

采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”,剛入口時“有點甜”,然后“越來越辣”,吃完了“嘴邊還留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名,其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。

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周黑鴨選用專供白條鴨以數十種中草藥鹵制,藥味入骨,使先前的鴨由白變黃,再由黃漸漸變黑,成品黑中帶黃,色澤光鮮,令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調料,甜而不膩,辣而不燥,麻而不澀,入口美妙無窮,妙不可言,肉和骨頭都可吃,非常適合啃食、下酒,是難得的休閑美食。

那么周黑鴨的保鮮又是怎么做的呢?

使用氣調保鮮包裝后的周黑鴨鎖鮮裝,包裝內氧氣含量極低,也避免了食物的酸敗。

同時氣調鎖鮮裝包裝可以,不對食物以及食物當中的芳烴類物質擠壓,不引起食物發生物理性變,不影響食物口感盡可能保持原生態的保鮮味道。


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