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2020-11-051冷鮮肉包裝方式如何選擇?真空包裝VS氣調包裝
貨架期在當今商品社會中,貨架壽命是個被大家廣泛使用的術語,尤其是在食品行業,這是個能起到關鍵作用的指標,因為它是廠商對商品流通期內質量功效的保證與承諾。而貨架壽命主要取決于四個因素即食品的組成結構、加工條件、包裝和貯藏條件。這些影響因素已被納入到食品安全和質量控制體系HACCP(危害分析關鍵控制點)
2020-10-132氣調保鮮包裝大科普
氣調保鮮包裝,國外又稱MAP或CAP、國內稱氣調包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、合氣體O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。氣調包裝技術可廣泛用于各類食品的保鮮,延長食品貨架期,提升食品價值。CO2在食品包裝中的應用高濃度的CO2能阻礙需氧細菌與霉菌等微生物的繁殖
2020-04-163國外食品氣調包裝發展史
食品氣調包裝走過了一段發展歷程,雖然目前氣調包裝食品在世界食品市場上的地位并步十分顯著,但它是歐洲的北美洲食品市場增長的主要組成部分。近些年來食品氣調包裝在國內也得到了較快發展,由于氣調包裝和真空包裝被認為是相同的包裝技術,國外統計氣調包裝食品市場應用時包括真空包裝在內。那么國外的氣調包裝發展史具體
2020-03-234疫情當前,挑戰與機遇并存,誰會是食品行業的下一匹黑...
時代的災難,無人能避免。2020年,隨著新型冠狀病毒的出現,人們被迫陷入了鋼筋水泥造就的“無盡深淵”。社會的“喉嚨”被疫情牢牢地扼住,經濟、生產、交通都因此受到阻滯。對于食品行業來說,此次疫情如同“海嘯”,對于眾多線下食品企業,疫情“海嘯”的摧毀力無疑是巨大的,資金、交通、人員等等這些一系列的問題,
2019-10-095羅迪波爾帶您回顧第十七屆中國國際肉類工業博覽會
2019年9月26-28日,第十七屆中國國際肉類工業博覽會(以下簡稱:國際肉類展會)于成都世紀城新國際會展中心成功舉行。本屆國際肉類展面積約60000平方米,來自世界30多個國家和地區的1000余家國內外企業參展。全球肉類行業企業借此機會展示最新的肉類產品、機械裝備、包裝物料、食品配料、冷鏈物流以及
2019-08-146凝聚團隊贏未來 齊心協力筑夢想
    2019年8月10日至11日,成都市羅迪波爾機械設備有限公司54名員工,前往大邑山崖營參加戶外拓展訓練,此次活動圍繞著“凝聚團隊贏未來 齊心協力鑄夢想”主題展開,旨在鍛煉員工的堅強意志,增強員工團隊凝聚力和整體向心力。通過活動的開展,讓員工能夠迅速融入
2019-06-267氣調包裝是食品保鮮的必然需求
中國有一句著名的話 :“民以食為天”,可以說包含兩層意思,一是要有足夠的食品,就是要保證糧食安全 ;二是要有安全的食品,要保證食品安全。食品企業生意遍及五湖四海的同時,越來越感受到食品產業鏈國際化帶來的新挑戰。消費者在享受到來自全球食品工業新原料、新工藝帶來的舌尖上新體驗的同時,也需要得到食品安全的
2019-06-108端午節,你吃到嘴里的粽子新鮮嗎?
農歷五月初五端午節是中國民間的傳統節日,是中華民族古老的傳統節日之一。傳說屈原死后,楚國百姓哀痛異常,紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只,在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物,“撲通、撲通”地丟進江里,說是讓魚龍蝦蟹吃飽了,就不會去咬屈大夫的身體了,人們見后紛紛仿
2019-05-299牛肉使用氣調包裝真的可以實現保鮮么?保鮮原理是什么...
一、氣調包裝的保鮮機理是通過在包裝內充入一定的氣體,破壞或改變微生物賴以生存繁殖的條件,以減緩包裝食品的生化變質,達到保鮮防腐的目的。所用的氣體通常二氧化碳、氧氣和氮氣或是它們的各種組合,而每種氣體對鮮肉的保鮮作用不盡相同。二氧化碳在氣調包裝中充當細菌抑制劑。1933年,澳大利亞和新西蘭最早開始用高
2019-05-2210氣調包裝技術 在冷卻肉護色保鮮方面的應用
氣調包裝技術是指運用二氧化碳、氧氣、氮氣中的兩種 氣體或三種氣體混合,或混合其他特殊氣體如氦氣,以達到 保鮮和延長食品貨架期的一種包裝技術。氣調包裝,在國外又稱 MAP 包裝(Modified Atmosphere Packaging),亦有稱氣體置換包裝,廣泛用于新鮮食品(魚、肉、果蔬)、熟食品、
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